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Modulation de la glucuronidation de composés phénoliques de fraise / canneberge par cosupplémentation avec de l’oignon : caractérisation de métabolites phénoliques dans le plasma de rat en utilisant une méthode μSPE-HPLC-MS / MS optimisée

Dudonné S, Dubé P, Pilon G, et al. J Ag Food Chem. 2014.

 

Des métabolites phénoliques de polyphénols de fruits ont été identifiés et quantifiés in vivo en utilisant un modèle animal d’obésité. Les résultats ont démontré un effet synergique potentiel sur la biodisponibilité lorsque les polyphénols ont été administrés avec un extrait d’oignon, une source importante de quercétine.